100% ARABICA Brasil Cerrado Doce Diamantina   l   Směs - Pražský výběr   l   100% ARABICA India Monsooned Malabar AspinWall AA   l   100% ARABICA Malawi Mzuzu AA   l   Mikrolot: Rwanda Motherland Farmers Nyamagabe Kamegeri 100% ARABICA   l   Směs - Pražský výběr Exclusive

​

​

100% ARABICA Brasil Cerrado Doce Diamantina 

 

Jedná se o kávu s malou aciditou – káva je sladká, pražená do druhého cracku.

Její chuť připomíná čokoládu, která se ke konci mění v aroma lískového oříšku. 

 

Druh kávy: 100% ARABICA 

Odrůda: Mundo Novo, Icatu, Acaiá, Catuaí, Tupi

Region: Cerrado, BRAZÍLIE

Nadmořská výška: 800 - 1100 m n. m.

Pražení: čokoládově hnědé

Charakteristika: příjemná sladkost, na konci chuť bílé čokolády a karamelu

 

Váha: 250g

Cena: 150 Kč

Cena na kg = 600 Kč

​

​

Směs - Pražský výběr 

70% Brasil Cerrado Doce Diamantina ARABICA

30% India Kaapi Royale ROBUSTA

 

Arabica do této směsi je pražena na ,,trochu méně’’, než když ji prodáváme samotnou. Pražení středně hnědé.

Robusta do této směsi je velmi kvalitní, zpracována mokrou cestou a pěstována v nižších nadmořských výškách v rozmezí 300 až 1200 m n. m. ve stínu ostatních stromů. 

Díky vysokému obsahu kofeinu a nulové kyselosti je velmi vhodná do espresso směsí. Kaapi Royale je označením stupně kvality indické kávy typu robusta. Jedná se o nejvyšší jakost promyté robusty typu Parchment se zrny velikosti screen 17 a výše. Zemitost je vzhledem k promytému způsobu zpracování oproti běžným robustám potlačena.

 

Druh kávy: 100% ROBUSTA

Odrůda: Canephora

Země původu: Karnátaka, INDIE

Sklizeň: listopad až březen

Nadmořská výška: 300 - 1200 m n. m.

Zpracování: mokrou cestou

Pražení: čokoládově hnědé

Charakteristika: plná chuť s vůní čokolády připomínající čokoládový puding s tóny tabáku, vína, lískových ořechů a dřeva, bez náznaku acidity

Směsím pro přípravu espressa dodává na hutnosti a krémovosti.

 

Váha: 250g

Cena: 150 Kč

Cena na kg = 600 Kč

​

​

100% ARABICA India Monsooned Malabar AspinWall AA 

 

Patří k nejlepším kávám Indie. Výjimečný proces zpracování, na jehož konci jsou neobvykle velká, a přitom lehká žlutá zrna s kouřovou a zemitou chutí.

Proces monsooning (monzunování): Tato dnes cílená metoda zpracování kávových zrn vznikla náhodou. Dokud nebyl postaven Suezský průplav, byla zelená zrna přepravována několik měsíců na lodích, kde byla vystavena dešti a větru. Během plavby získala zrna specifické zabarvení, změnila se jejich chuť a připravený nápoj dostal jiný nádech, než když se zrna připravovala v Indii před naloděním. Zákazníci si tuto chuť oblíbili a i nadále ji vyhledávali, proto se po zrychlení lodní dopravy začaly hledat takové alternativy, které by zajistily stejnou chuť kávy. V Indii se rozhodli za tímto účelem využít monzunových větrů, které vanou v květnu a červnu. Postavili velké, dobře větrané sklady na pobřeží, do nichž naskládají zelená zrna do výšky asi 20 cm, která pak jsou vystavena přírodním vlivům několika dní až měsíců a která pravidelně prohrabáváním provzdušňují. Následně je zabalí do pytlů, které pravidelně otáčejí, přebalují a nechávají znovu ovívat monzunovými větry. Poté se zrna ručně přeberou a ta zrna, která byla monzunováním ovlivněna, jsou exportována do pražíren.

 

Druh kávy: 100% ARABICA

Odrůda: Kents, Catimor

Region: Malabar, INDIE

Nadmořská výška: 1700 m n. m.

Zpracování: monsooned

Pražení: světlé

Charakteristika: velice silná kořeněná chuť s přívlastkem tabáku a čokolády

 

Váha: 250g

Cena: 170 Kč

Cena na kg = 680 Kč

​

​

100% ARABICA Malawi Mzuzu AA 

 

Kávové třešně se sbírají od časného rána a nejpozději v brzkých odpoledních hodinách putují na zpracování, přičemž se nejdříve třídí a čistí a teprve poté následuje fermentace.  Veškerá malawijská káva je tradičně fermentována. Káva se ukládá do fermentačních nádob, kde ji pokryje rostlinný sliz. V nádobách je uložena po dobu 24 hodin, někdy i několika dní. To ovšem záleží na počasí, které vytváří podmínky pro množení bakterií, jež zbaví kávová zrna dužiny. Zrna se potom suší na vyvýšených postelích tak, aby bylo zabráněno kontaktu se zemí.

 

 

Druh kávy: 100% ARABICA

Odrůda: Gesha, Catimor

Region: Mzuzu, MALAWI

Nadmořská výška: 1200 - 1600 m n. m.

Zpracování: mokrou cestou

Pražení: čokoládově hnědé

Charakteristika: střední a šťavnatá acidita, v chuti ovoce s podtóny oříšků

 

Váha: 250g

Cena: 170 Kč

Cena na kg = 680 Kč

​

​

Mikrolot: Rwanda Motherland Farmers Nyamagabe Kamegeri 100% ARABICA

 

Káva se pěstuje na výživné, minerální půdě.  

 

Druh kávy: 100% Arabica

Odrůda: Bourbon

Region: Nyaruziza, RWANDA

Nadmořská výška: 1800 m n. m.

Zpracování: mokrou cestou

Pražení: čokoládově hnědé

Charakteristika: bobulové ovoce, černý čaj a třtinová melasa

SCA skóre: 88 bodů

 

Váha: 250g

Cena: 240 Kč

Cena na kg = 960 Kč

​

 

Směs - Pražský výběr Exclusive

70% Rwanda Motherland Farmers Nyamagabe Kamegeri ARABICA

30% India Kaapi Royale ROBUSTA

 

Arabica do této směsi je pražena na ,,trochu méně’’, než když ji prodáváme samotnou. Pražení středně hnědé.

Robusta do této směsi je velmi kvalitní, zpracována mokrou cestou a pěstována v nižších nadmořských výškách v rozmezí 300 až 1200 m n. m. ve stínu ostatních stromů. 

Díky vysokému obsahu kofeinu a nulové kyselosti je velmi vhodná do espresso směsí. Kaapi Royale je označením stupně kvality indické kávy typu robusta. Jedná se o nejvyšší jakost promyté robusty typu Parchment se zrny velikosti screen 17 a výše. Zemitost je vzhledem k promytému způsobu zpracování oproti běžným robustám potlačena.

 

Druh kávy: 100% ROBUSTA

Země původu: Indie

Sklizeň: listopad až březen

Nadmořská výška: 300 - 1200 m n. m.

Zpracování: mokrou cestou

Pražení: čokoládově hnědé

Charakteristika: plná chuť s vůní čokolády připomínající čokoládový puding s tóny tabáku, vína, lískových ořechů a dřeva, bez náznaku acidity

Směsím pro přípravu espressa dodává na hutnosti a krémovosti.

​

Váha: 250g

Cena: 210 Kč

Cena na kg = 840 Kč